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Porque as coisas boas da vida têm mais sabor quando são partilhadas...

Pizza light para o Verão

29.06.15 | Os bloggers

Hoje apeteceu-nos um jantar guloso, mas leve, quente, mas suave...

E eis que nasceram umas belas mini pizzas light, com base de beringela! Divinal!

E como gostamos de partilhar as coisas boas da vida, leiam a receita com atenção, ponham o avental e divirtam-se!!!

Pizza_Beringela.JPG

Ingredientes (2 pessoas):

- 1 beringela grande

- 1/2 cebola picada

- 1 tomate maduro

- 1 dente de alho picado

- 1 lata pequena de cogumelos laminados

- Fiambre, chourição e/ou bacon qb (fica mais saudável se só usarem fiambre de aves... Nós usámos chourição...)

- Queijo mozzarella ralado

- Azeite qb

- Sal qb

 

Preparação:

- Cortar a beringela em fatias longitudinais com cerca de 5 mm

- Fazer um refogado com a cebola, alho, tomate sem pele, azeite e uma pitada de sal (que deve depois ser triturado)

- Colocar as fatias de beringela num tabuleiro anti-aderente e untado com azeite

- Distribuir o molho do refogado pelas fatias de beringela, distribuindo os cogumelos, fiambre / chourição / bacon e queijo por cima

- Levar ao forno por 15/20 minutos, até a pizza ficar no ponto!

 

Podem comer a pizza sozinha ou acompanhada por uma salada.

Deliciem-se!

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