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Curiosidades sobre Sushi

por Os bloggers, em 10.08.17

Os portugueses adoram a comida tipicamente portuguesa, um belo churrasco, um bom peixe grelhado... Mas somos cada vez mais adeptos de sushi! Concordam, certo?

Entrando na onda do sushi (que era o que vinha a calhar para o jantar, não fosse o jantar já estar quase pronto), lembrámo-nos de desvendar algumas curiosidades sobre sushi.

 

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Aqui vão elas:

1. Nos primordios do sushi, o arroz nem sempre foi protagonista; servia para ajudar a conservar o peixe, mas na altura de comer era muitas vezes descartado!

2. Apenas na década 80, os Japoneses começaram a preparar sushi e outros pratos com o salmão. O salmão chegou ao Japão por intermédio dos Noruegueses. Bem nos parecia que tinha de haver um dedo Europeu à mistura!

3. O sushi deveria ser comido com os dedos e a peça inteira de uma só vez. Os famosos pauzinhos destinam-se ao sashimi!

4. Congelar o peixe previamente à preparação do sushi é uma estratégia para diminuir o risco de infecções por parasitas que podem estar no peixe não cozinhado. Esta medida não altera o sabor da iguaria.

5. Se o arroz estiver no ponto certo não se desmancha antes de o degustarmos.

6. O Gengibre deve ser comido entre cada peça de sushi, serve de "corta sabores" para desfrutar dos sabores da próxima peça.

7. Não se deve mergulhar o arroz no molho de soja, apenas o peixe deve tocar no molho. O molho serve para acrescentar sabor e não para "abafar" os sabores.

8. O Wasabi tem um papel importante quando vamos comer sushi, além de ser um bom desinfectante prevenindo uma possível intoxicação alimentar, também ajuda na digestão. Os sushimans defendem que deve ser aplicado directamente na peça de sushi, mas devido ao seu sabor intenso, nós vamos continuar a diluir no molho de soja.

 

Bom apetite!

 

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publicado às 19:30

Sementes de girassol caramelizadas

por Os bloggers, em 31.07.17

Há algum tempo que nas feiras e recriações medievais que ocorrem pelo país, principalmente neste período de Verão, que nos deparamos com indivíduos a oferecer sementes de girassol caramelizadas para provarmos, como curiosos e gulosos que somos, nunca recusamos esta oferta e acabamos sempre por comprar. Mas temos que admitir que umas míseras 100 gramas são um pequeno balúrdio e não chegam para nada!

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Modéstia à parte mas também nos safamos bem na cozinha, a XX nos pratos principais e eu com os doces, decidi que tinha de fazer este snack em casa e adivinhem.... Correu muito bem! 

Seguindo o nosso lema de partilhar as coisas boas da vida, deixo-vos a receita.

 

Ingredientes:

125 gramas de sementes de girassol

3 colheres de sopa de acúçar amarelo (pode ser substituído por outro açúcar)

Água q.b.

1 colher de chá de fermento

Paciência q.b.

 

Modo de preparação:

Coloquem as 3 colheres de açúcar numa taça e juntem água até obter uma mistura uniforme.

Numa frigideira ou tacho anti-aderente, coloquem as sementes até começarem a soltar aroma, cuidado para não as deixarem esturrar neste ponto.

De seguinte juntem o açúcar com q água e deixem levantar fervura, agora devem colocar em lume brando e mexer constantemente para não agarrar no fundo do tacho. Quando notarem que a mistura começa a ficar espessa, polvilhem com o fermento e continuem a mexer, vai fazer uma espuma branca mas é normal e é a partir deste passo que vai começar a caramelizar. Devem continuar a mexer até obter o resultado pretendido, só tendo atenção que neste ponto facilmente esturra e fica com um sabor amargo.

Forrem um tabuleiro com papel vegetal, estendam as sementes, deixem arrefecer e depois deliciem-se.

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É verdade que como snack é um pouco calórico, mas sabe muito bem! Também é óptimo para colocar no iogurte natural para dar um pouco de doce.

Bom apetite!

 

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publicado às 10:00

Crumble de Maçã para o Natal

por Os bloggers, em 25.12.16

É Natal, é Natal, é Natal!

Chegou o dia de Natal! Dia de amor, paz, alegria, calor, presentes... e doces!!! Muitos doces!...

Já têm as sobremesas todas prontinhas para o almoço?

Entre outras coisas, vamos ter um Crumble de Maçã, que sabe bem morno e acompanhado por uma bola de gelado de baunilha.

É fácil e rápido de fazer, aqui fica a receita (ainda para hoje ou para breve).

 

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Ingredientes:

- 4 maçãs

- 12 colheres de sopa de farinha

- 8 colheres de sopa de açúcar

- 100mg de manteiga

- Canela qb

 

Preparação:

- Descarcar e cortar as maçãs em pequenos cubos, para colocar no fundo de uma taça / forma que possa ir ao forno.

- Polvilhar as maçãs com canela a gosto.

- Misturar com os dedos a farinha, o açúcar e a manteiga, até obter uma massa tipo areada.

- Colocar a mistura anterior sobre as maçãs.

- Levar o preparado ao forno cerca de 30 minutos (até a massa começar a ficar dourada).

 

Deixar arrefecer um bocadinho e servir!

Fácil, não é? E muito saboroso!

 

FELIZ NATAL!

 

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publicado às 10:00

Bolo de Outono

por Os bloggers, em 21.11.16

Uma tarde de Domingo chuvosa e fria combina perfeitamente com sofá, mantas e séries na televisão. Com este programa não pode faltar o chá que nos aquece por dentro e para o acompanhar sabe sempre bem uma fatia de bolo.

Com a mudança para a casa nova e com alguns gadgets de cozinha novos, era a "desculpa" perfeita para os estrear.

 

Este bolo que vos trazemos hoje é ideal para estes dias de Outono, tem ingredientes quentes mas suaves e é muito simples e rápido de fazer. É uma receita já antiga e o único nome que lhe conhecemos é Bolo de Mel e Canela.

A medida usada é uma chávena de chá.

 

Ingredientes:

4 chávenas de farinha

3,5 chávenas de açúcar

4 ovos

Meia chávena de mel caseiro

1 chávena de água

1 chávena de leite 

50g de margarina

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de canela

 

Modo de preparação:

Começa-se por barrar a forma com margarina e forrar com papel vegetal.

Separam-se as gemas das claras e batem-se as claras em castelo.

Junta-se o açúcar, a margarina derretida e os ovos e bate-se até obter uma mistura homogénea, de seguida adiciona-se o leite e a água e bate-se tudo até estar bem misturado.

Adiciona-se a farinha e bate-se até fazer bolhinhas de ar, por fim, juntam-se as claras em castelo e envolve-se a mistura.

Coloca-se a mistura na forma e leva-se ao forno a 180º cerca de 1 hora.

O resultado é o que se vê nas fotos!

IMG_20161120_222910.jpgIMG_20161120_223525.jpgIMG_20161120_230207.jpg

Bom apetite e boa semana!

 

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publicado às 09:30

O "nosso" bolo de chocolate

por Os bloggers, em 12.10.16

Um doce sabe sempre bem... e se for um bolinho de chocolate sabe ainda melhor!

Há imensas receitas de bolo de chocolate e é sempre díficil eleger a melhor.

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Temos um receita rápida, fácil e que nunca desilude. No fim de semana pusemos mãos à obra e fizemos o "nosso" bolo de chocolate para sobremesa num jantar de família. Aqui fica a receita!

 

Ingredientes:

- 4 ovos

- 2 chávenas de açúcar

- 2 chávenas de farinha

- 1 chávena de óleo

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de chocolate em pó (usámos cacau magro)

- 1 colher de fermento

 

Preparação:

- Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo

- Bater as gemas com o açúcar e acrescentar os restantes ingredientes

- Envolver as claras no preparado anterior

- Colocar numa forma e levar ao forno cerca de 45 minutos

No nosso caso decidimos rechear o bolo a meio, depois de frio, com doce de framboesa e decorar com chocolate derretido. Ficou delicioso!

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Bom apetite!

 

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publicado às 16:00

Bifinhos com Molho de Cervejeira para o jantar

por Os bloggers, em 30.05.16

Hoje decidimos experimentar fazer uns bifinhos com Molho de Cervejeira para o jantar.

A receita foi muito simples, pois utilizámos uns cubinhos de tempero "Molho de Cervejeira" de uma marca bem conhecida da nossa praça.

 

Em casa tentamos ser saudáveis e por isso os molhos habitualmente ficam reservados para os jantares fora de portas.

Desta vez aventurámo-nos nos molhos, para aproveitar uns cubinhos que gentilmente foram oferecidos através das caixas de correio do condomínio.

 

Basicamente temperámos dois bifes de vitela do redondo com sal, fritámos em margarina (pecado! - mas foi para seguir a receita), retirámos os bifes, colocámos na frigideira 100 mL de água e um cubo de tempero, deixámos dissolver a apurámos o molho a gosto. Acrescentámos os bifes novamente e ficou pronto!

Acompanhámos com arroz branco e uma salada de rúcula e alface biológicas, da horta dos papás.

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O jantar soube bem, os cubos não surpreenderam, mas para quebrar a rotina dos cozinhados caseiros servem na perfeição.

Bom apetite!

 

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publicado às 23:15

(Co)Gumelos à Bulhão Pato

por Os bloggers, em 24.05.16

E pronto, os nossos Cogumelos Gumelo cresceram e chegou a hora de nos proporcionarem uma magnífica refeição. E não desiludiram, não desiludiram mesmo!!!

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Já vos tínhamos apresentado o processo de cultura e de crescimento dos ditos cujos (espreitem aqui), que foi muito rápido!

Ao 12º dia de cultivo estavam prontos a ir para a panela. Decidimos fazer Cogumelos à Bolhão Pato e ficaram óptimos, por isso aqui fica a receita.

 

Ingredientes:

- Cogumelos pleurotus ostreatus (utilizámos todos os que colhemos)

- 2 dentes de alho picados

- Coentros picados (a gosto)

- Azeite qb

- Sumo de limão qb

- Sal qb

 

Preparação:

- Juntar num frigideira os alhos picados com o azeite

- Adicionar os cogumelos laminados e metade dos coentos

- Temperar com sal e deixar cozinhar (cerca de 5-7 minutos)

- Perto do final acrescentar os restantes coentros

- Servir e colocar umas gostas de sumo de limão a gosto

 

Acabadinhos de preparar:

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E a acompanhar um saboro hambúrguer de novilho:

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DI-VI-NAL!

Têm um sabor e textura muito suaves, muito semelhante ao míscaro. Ficámos fãs, agora aguardamos pela próxima colheita já que a marca anuncia que cada caixa dá para 2 ou 3 produções.

Bom apetite! 

 

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publicado às 09:30

O nosso primeiro Gumelo

por Os bloggers, em 17.05.16

Parece que estamos no Outono a caminho do Inverno, em vez de na Primavera a caminho do Verão... Que tempo este!

 

Bem, com o tempinho dos dois últimos fins de semana aproveitámos para plantar cogumelos, sim plantar cogumelos... Eh Eh!

Tínhamos aqui em casa há já umas semanas uma caixinha mágica de Gumelo Original, os cogumelos prontos a crescer, e chegou a altura de os fazer crescer. Muito fácil!

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Abrimos o topo da caixa, tirámos as instruções e o borrifador. Voltámos a fechar a caixa e recortámos numa das faces o quadrado em picotado. De seguida fizemos um corte em X e borrifámos com água. Agora há que borrifar duas vezes por dia e esperar cerca de 10 a 15 dias até a nossa cultura dar frutos, aliás, cogumelos neste caso.

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Ao 6º dia

Começaram a crescer!

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Ao 9º dia

Crescimento em flecha!

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Crescem a olhos vistos e já falta muito pouco para os podermos preparar, só temos que começar a escolher a receita ideal 

E voçês, já experimentaram este tipo de cogumelos? Têm alguma sugestão de preparação?

 

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publicado às 10:05

Dia do Bolo de Chocolate... Nhami!

por Os bloggers, em 27.01.16

Atenção, atenção, hoje é um dia super importante, o Dia do Bolo de Chocolate!

Nós somos acérrimos fãs de Bolo de Chocolate (principalmente a XX), por isso não podiamos deixar de o assinalar neste nosso cantinho.

Contudo a XX hoje ainda não tocou em bolo de chocolate (a resistir ferozmente, embora ainda faltem umas horas para acabar o dia), enquanto o XY atacou uma mega fatia de Bolo de Mousse de Chocolate (guloso!).

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Em jeito de comemoração aqui deixamos:

- A receita de um bolo de chocolate fácil e delicioso (aqui)

- O melhor brownie de chocolate do mundo (aqui)

 

Bom apetite!

 

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publicado às 20:29

Mousse light de Clementina

por Os bloggers, em 14.01.16

Hoje apetecia-nos algo doce para sobremesa, mas com o cansaço da semana que já se começa a acumular, tinha que ser algo simples e rápido de fazer.

 

Olhando para a matéria prima que tínhamos aqui por casa, saltaram logo à vista as clementinas e tangerinas que reinam cá por casa nesta altura. Pensámos logo numa mousse, só faltava decidir o sabor, mas por ser mais doce, ganhou a Clementina.

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Como cometemos alguns excessos durante a época natalícia, esta sobremesa não podia ser muita rica no açúcar, então fizemos alguns ajustes à receita tradicional de mousse e o resultado não podia ter sido melhor! Adorámos o sabor e a leveza desta nossa "mousse" adaptada de Clementina.

 

Para experimentarem aí em casa, aqui fica a nossa receita para 4 taças.

Tempo de preparação: cerca de 10 minutos + 30 minutos no frio

 

Ingredientes:

- 7 Clementinas

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de açúcar

- 3 iogurtes naturais

- 1 folha de gelatina 

 

Preparação:

Espremem-se as Clementinas para uma taça, junta-se o ovo inteiro e a colher de sopa de açúcar e mistura-se tudo muito bem, pode ser no liquidificador para uma mistura mais fina. De seguida leva-se o preparado ao lume e quando já estiver morno junta-se a folha de gelatina previamente demolhada, deixando levantar fervura entre 3 a 5 minutos, mexendo sempre muito bem.

De seguida junta-se o preparado aos iogurtes numa taça, envolve-se tudo muito bem até obter uma mistura homogénea, reparte-se por pequenas taças e leva-se ao frigorífico deixando repousar cerca de 30 minutos.

 

Eis o resultado final!

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Ou com um toque de canela...

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Bom apetite!

 

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publicado às 22:45


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